Il Casale dei Baroni dispone di cucina interna e grazie ai suoi Chef propone menù differenti, sempre realizzati con prodotti d’eccellenza, con una profonda attenzione verso le tradizioni eno-gastronomiche del territorio, ricercando, spesso, contaminazioni internazionali e rivisitazioni moderne.
Il concetto del “curarsi col cibo” si sta espandendo a macchia d’olio.
Sta crescendo infatti a dismisura il numero di persone che attribuisce sempre maggior valore al cibo e sceglie consapevolmente di mangiare quello buono, fatto con il cuore delle materie prime d’eccellenza.
Il territorio, la stagionalità, i piccoli produttori: ciò che emerge è l’ingrediente, che per essere esaltato, non ha bisogno di altre se non di esso stesso. La presentazione della pietanza diventa allora un gioco nella disposizione delle materie prime, una costruzione della forma che impila, destruttura, accosta e unisce solo ed esclusivamente ciò che deve essere assaporato.
L’amore per la natura stessa e per le materie prime d’eccellenza è per “Casale dei Baroni” il valore fondamentale.