Frizzante, bianco, rosso, rosato, da dessert ad ogni piatto il suo vino. Se la scelta del menù di nozze rappresenta uno dei momenti salienti dell’organizzazione del matrimonio, quella della carta dei vini è la più interessante. L’abbinamento con le pietanze servite durante il banchetto nuziale deve essere armonico ed equilibrato, in modo tale da esaltare tutte le proprietà organolettiche del cibo servito e del vino accostato. Al di là del gusto personale, bisognerebbe tener conto anche del consiglio di un esperto per poter valorizzare al meglio ogni singola portata. Il periodo dell’anno in cui vengono celebrate le nozze è il primo elemento che determina la preferenza di un vino rispetto ad un altro. Solitamente con la bella stagione si opta per un bianco o anche un rosato, fresco e leggero; d’inverno invece si prediligono vini più corposi e strutturati. L’abbinamento classico prevede una perfetta affinità tra gli aromi del vino e i sapori del cibo; diversamente, un accostamento non tradizionale consente  di contrapporre le sensazioni del vino quali l’acidità, la tannicità, l’effervescenza o la morbidezza a quelle delle vivande come la grassezza dei formaggi, la succulenza della carne o l’untuosità del pesce fritto. Per il cocktail di benvenuto il vino ideale è un bianco leggero e asciutto o un rosso giovane e frizzante ma anche un prosecco da accompagnare ad antipasti o ad un variegato buffet; per le portate principali la tecnica di cottura del cibo è fondamentale nella scelta del vino da abbinare, pertanto si possono degustare piatti a base di pesce serviti con un rosso delicato e dall’aroma vellutato o piatti di carne accostati ad un bianco dal sentore equilibrato. Spumanti o champagne, per rendere decisamente indimenticabile il momento del brindisi finale, sono le scelte perfette per apprezzare la torta nuziale e anche il predessert. Il vino non è soltanto il re del banchetto nuziale ma anche il protagonista di un rito di grande tendenza che gli sposi praticano durante la cerimonia simbolica. La magia delle nozze si combina perfettamente con la suggestione del wine world, basta un gesto per ricreare un’atmosfera emozionante anche per gli invitati e non solo per la coppia di sposi. Lui sceglie una tipologia di vino, lei un’altra; poi insieme versano il contenuto di due diversi recipienti in un’unica ampolla e aspettano che i due liquidi si uniscano fino a creare una nuova miscela. Questo è uno dei modi per suggellare l’unione tra due persone; particolare senza dubbio ma anche molto speciale e non solo per la presenza del vino.